Ha egy borásznak lenne űrtávcsöve, akkor minden bizonnyal ilyen felfedezésekre használná. Kisiskolás koromban csillagász szerettem volna lenni, de később a szabadegyetem egy éjszakai előadásán, miután másfél órát ácsorogtunk télikabátban a nyitott kupola alatt, valahogy elment tőle a kedvem.
Ugyanúgy ahogy egy galaxisban a ragyogó csillagok egy fekete lyuk körül keringenek mielőtt szupernovaként felrobbannának, itt a csillogó széndioxid buborékok mozognak a borútrendszerük középpontja körül mielőtt szétpukkannának.
A széndioxid képződés a borkészítés során természetes folyamat, és ha nem akar távozni, mi pedig nem akarunk tömény fröccsöt gyártani, akkor kíméletesen, de határozottan ki kell tessékelnünk egy kis átszellőztetéssel. Ezután ismét a szőlő veszi át az illatok és ízek harmóniájának megalkotását, a széndioxid meg elsunnyog valahová, ahonnan már nem tud a poharaink közelébe férkőzni, legfeljebb akkor, ha azt mi akarjuk egy hűvös nyári fröccs képében.
